[画像]
頭が良くなる料理って何だろう?
受験生の子供を持つ親が抱える悩みに答えようと, 東京大学の現役学生らが, 自分たちの食生活を基に開発したﾚｼﾋﾟを本に纏めていると言う. (日経 「ｷｬﾝﾊﾟｽ発 この一品 育脳ﾚｼﾋﾟ」)
本のﾀｲﾄﾙは 『東大料理愛好会が教える育脳ﾚｼﾋﾟ』 で, 先月発売されている.
同愛好会は東大生を中心とした約 100 人のｻｰｸﾙで, 週 1 回, 脳の活性化や健康維持に効果がありそうな食材と調理法を研究しているらしい.
周囲から 「東大生は何を食べて頭がよくなったのか」 と質問される事が多かったため, 疑問に答えようと 2004 年に設立されたと言う.
本の製作に当り, 自分たちが受験期によく食べていたﾒﾆｭｰをﾒﾝﾊﾞｰから聞き取って試作を重ねた.
ﾚｼﾋﾟ本ではこのうち 30 品を 「活脳」 「ｽﾀﾐﾅ」 「朝食」 「夜食」 「体調管理」 の 5 つのｷｰﾜｰﾄﾞで分類して掲載している.
記憶力や集中力の向上を期待する 「活脳」 の分野では, 脳細胞を活性化するというﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸 (DHA) を多く含むｲﾜｼを使った 「魚ﾊﾞｰｸﾞ」 や, 血の巡りを良くするとされるﾋﾞﾀﾐﾝが豊富な豚肉の煮物などを紹介.
深夜の勉強中に食べることを想定した 「夜食」 では, 疲労回復に効果があるという豆乳鍋や滋養ｽｰﾌﾟなどを取り上げた.
短時間加熱した鍋の余熱で食材に火を通す 「保温調理」 という手法を, 全てのﾚｼﾋﾟで採用した事も特徴になっていると言う.
愛好会の代表で東大工学部 3 年の宮崎 拓真さん (21) は 「他の家事に忙しいお母さんたちが, ｺﾝﾛの前に付きっ切りにならなくても済む様に工夫した」 と話しているとの事.
果して, どれ程 「育脳効果」 があるのか? 認知症予防にも効くと一石二鳥で良いのだが...
Have a nice day!
--------------------------------------------------------
・この 「健康小話」 のﾌﾞﾛｸﾞは, はり･きゅう･ﾏｯｻｰｼﾞ ﾄﾐｲ
(
[URL]
の院長のﾌﾞﾛｸﾞです.
・鍼･灸･ﾏｯｻｰｼﾞ･按摩･指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
･なお, 診療予約時, 「このﾌﾞﾛｸﾞを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
･往診も承っております.
･心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp)
･English speaking clients are welcomed!
･Premium Healing Oil Massage is available!
･学割適用始めました.
･ﾓﾆﾀｰ希望者募集中. (詳細お問合せ下さい