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厚生労働省は, 食用の豚の生ﾚﾊﾞｰ に E 型肝炎ｳｲﾙｽがどのくらい存在するか, 実態調査する方針を明らかにしている.
生ﾚﾊﾞｰを食べるとｳｲﾙｽに感染して重症化し, 死亡する恐れもある事から, 危険性を客観的に評価するためのﾃﾞｰﾀを収集し, 飲食店での提供禁止など, 法規制が必要かどうかを含めて対応を検討すると言う.
食肉処理された豚の生ﾚﾊﾞｰについて, E 型肝炎ｳｲﾙｽがどの程度存在するか, 調査は全国各地で実施される.
地域別のｳｲﾙｽ保有率を明らかにする事を想定しており, 今夏に開催した同省の審議会で議論し,調査方法の詳細を詰めている.
厚労省は調査結果に基づき, 生で食べた場合の危険性について専門家らから意見を聞き, 法規制による対応が必要かどうかを判断したい意向である.
厚労省は昨年 7 月, 牛の生ﾚﾊﾞｰ内部から毒性の強い腸管出血性大腸菌 O-157 が確認され, 加熱以外に殺菌する方法がないとして, 飲食店での提供を法律で禁止している.
その結果, 牛の代りに法規制の対象外の豚の生ﾚﾊﾞｰなどを提供する店が増えているとみられ, 厚労省の昨年 12 月の調査では 14 都道府県の 80 店舗で客への提供が判明している.
同省は加熱して食べるよう呼びかけているが, 豚の生ﾚﾊﾞｰを巡っては, ｻﾙﾓﾈﾗ菌やｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰによる食中毒も発生している.
昔から, 熊や蛇と言った動物の 「生き肝 (ｲｷｷﾞﾓ)」 は主に漢方薬の一種として, その道の愛好家から食されては来たが...
河豚 (ﾌｸﾞ) の肝 (ｷﾓ) 同様, 美味しいものなのか, 危険を顧みず好む人が後を絶たない様だ.
Have a nice weekend!
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