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4) 守り育てたい日本の伝統的食生活
この様に, 誇るべき発酵食品の文化がある日本の伝統的食生活は, 大切に守り育てて行きたいものです.
日本人はもっと日本の食生活を見直し, 大切にするべきだと思います.
例えば, 江戸時代の最大のｽﾀﾐﾅ食とは, 豆腐を具にした納豆汁でした.
大豆は牛肉と同じ蛋白質の塊, 納豆も味噌も大豆由来のもの.
と言う事は, 味噌汁は肉汁と同じ. 肉汁に肉 (豆腐) を入れて更に肉 (納豆) を入れる訳です. 凄い知恵ですね.
これを朝昼晩一杯ずつ飲んだとしたら, 現代人の一日の蛋白質摂取量より多い計算になる.
私たちは, こんな立派な食文化に支えられてきた. それを忘れてはいけませんね.
以上が, 私淑する我が小泉先生のお話である.
それにしても, 甘酒って, あんなにﾋﾞﾀﾐﾝ豊富な栄養食品であるとは知りませんでしたね.
Have a nice day!
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はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
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